為讓海外食客品嘗到原汁原味，“中華第一面”蘭州牛肉面近年打造“秘方訂單”派送全球，打包原產地優質原料、拉面師、精品配料等，全產業鏈“出海”滿足追尋美味的消費者味蕾。
“我們與甘肅多家牛肉面配料精選產地簽訂‘蘭州牛肉拉面原輔材料種養殖供應基地’協議，保障辣椒、大蒜、牛肉、洋蔥等產地直供，高度還原牛肉面特色味道。”蘭州牛肉拉面國際聯盟主席梁順儉13日接受中新社記者采訪時說，有牛肉面“獨家秘方”的店鋪在海外“發展速度很快”。
2023年10月23日，蘭州理工大學留學生潘迪品嘗蘭州特色牛肉面。(資料圖)中新社記者 李亞龍 攝
不僅如此，集蘭州牛肉拉面品嘗、研學、體驗、品鑒和文化技藝傳播的培黎工坊，已在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地。梁順儉說，計劃2024年在海外擴店不低于30家，讓國際就餐顧客品嘗美食的同時，感受蘭州拉面的歷史和文化，以及職業教育的價值和意義。
據蘭州市商務局提供數據，截至2023年5月，“牛肉面之城”蘭州市有牛肉面館1550余家，有242個本地牛肉面連鎖企業在中國開店1300余家，在美國、加拿大、法國、日本、韓國等40個國家和地區開店160余家。
蘭州牛肉面目前在全國有6萬余家店鋪，年銷售額超過800億元(人民幣，下同)。2020年以來，蘭州牛肉面產業供應鏈項目吸引面粉、調料、牛肉、菜籽油、廚房設備等企業與人才入駐，夯實了牛肉面“打包”出海的基礎。
“通過融合發展延長牛肉面五大產業鏈，帶動蘭州市及甘肅省種養殖業、食品加工業。”蘭州市社會科學院副研究員韓曉冬認為，產業鏈包括“牛肉面+農業食材”、“牛肉面+衍生產品”加工、“牛肉面+廚房設備裝備”制造業、“牛肉面+職業培訓”、“牛肉面+研學體驗”文旅。(閆姣)
稿源：中國新聞網 編輯：盧文茂