蘭州牛肉拉面作為國家級非物質文化遺產，其標準化、工業化生產水平已達到航空餐食要求。近日，在蘭州市商務局的積極推動下，東方航空食品旗下西安東方航空食品有限公司與5犟(蘭州)牛肉面食品科技有限公司就“航空+美食”的合作模式展開深入探討，并計劃于今年第二季度就“東航那碗面”聯名推出首批合作產品。
去年年底，西安東方航空食品有限公司考察團一行到訪蘭州5犟牛肉拉面文化產業園開展參觀考察活動，這是繼2016年東航食品推出“東航那碗面”航空餐食品牌后首次與地方特色餐飲企業進行深度合作洽談。考察期間，西安東方航空食品代表實地參觀了5犟公司的現代化生產車間、文化展示中心和研發實驗室，對蘭州牛肉拉面的制作工藝、文化傳承和創新發展有了深入了解。
近日，5犟牛肉拉面文化產業園董事長石巖帶隊回訪西安東方航空食品有限公司，標志著雙方合作進入實質性階段。其間，也對5犟牛肉拉面的產品品質給予高度評價，特別對其在保持傳統風味的同時實現標準化生產表示贊賞。
“此次合作不僅為蘭州牛肉拉面開辟了新的銷售渠道，更是傳統美食與現代航空服務的一次創新融合。”石巖告訴記者，通過與東航食品的合作，蘭州牛肉拉面將突破地域限制，讓更多航空旅客也能品嘗到地道的蘭州味道。同時，這也將進一步提升蘭州牛肉拉面的品牌影響力和市場競爭力。首批合作產品包括經典蘭州牛肉拉面、清湯蘭州牛肉拉面等多款產品。
西安東方航空食品有限公司相關負責人表示，未來還將與5犟(蘭州)牛肉面食品科技有限公司繼續開展更深層次的合作，包括聯合研發適合航空場景的新產品、在東航貴賓廳打造空中美食文化體驗等，共同推動中國傳統美食文化的傳承與創新。這一合作模式將為其他地方特色美食與航空公司的合作提供了有益借鑒。
業內人士表示，雙方此次合作是航空餐飲服務升級的重要嘗試，不僅豐富了航空食品公司產品線，提升了服務品質，更為地方特色美食走向全國乃至全球提供了新的平臺。相信隨著合作的深入推進，蘭州牛肉拉面這一傳統美食將在更廣闊的舞臺上綻放異彩。（蘭州日報社全媒體記者 薛曉霞）