絲綢古道駝鈴聲聲，黃河兩岸面香陣陣……在金城蘭州，觀金城精品牛肉拉面以其獨(dú)特的魅力成為美食行業(yè)的翹楚。一碗面，是傳承與創(chuàng)新并蓄的美食典范，也濃縮了蘭州這座城市的文化與精神。
中午時分，位于天水北路的觀金城精品牛肉拉面館一樓賓客盈門，食客在取面處排起長龍。觀金城保留了傳統(tǒng)牛肉面館的就餐方式，但從環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量方面為食客提供更加舒適和愜意的用餐體驗。在面館中央的操作臺上，幾位師傅正忙碌地制作著牛肉面。他們手法嫻熟，只見面團(tuán)在師傅的手中快速飛舞，轉(zhuǎn)眼間就變成了一根根粗細(xì)均勻的面條。這些面條隨后被投入滾燙的鍋中，不一會兒，一碗碗熱氣騰騰的牛肉面就出爐了。步入二樓，裝修風(fēng)格奢華而不失溫馨，店內(nèi)寬敞明亮，墻面上掛著甘肅馬家窯彩陶文化元素的裝飾品，為面館平添幾分文化底蘊(yùn)和藝術(shù)氣息。恬靜舒適的就餐環(huán)境，讓人在品嘗美食的同時，感受文化氣息的熏陶。
“我們的品牌'觀金城精品蘭州牛肉拉面’是三年前正式確立的，但追溯到我們的整個核心團(tuán)隊與制作工藝，應(yīng)該從上世紀(jì)七十年代就已經(jīng)開始。我們觀金城的蘭州牛肉拉面，不僅還原了傳統(tǒng)的味道，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新和改良，更具有民族文化代表性。”觀金城精品蘭州牛肉拉面形象大使馬曉芳說。記者注意到，店內(nèi)文化基調(diào)元素隨處可見，例如馬家窯文化的彩陶、剪紙、刻葫蘆，還有著名蘭州本土雕塑家何鄂老師的作品——蓬蓬交響曲。就連食客吃牛肉面用的碗，也有別于其他面館，略帶弧度的碗型，便于面條和湯底的呈現(xiàn)，碗邊結(jié)合了馬家窯文化中水波紋的元素，用外陶內(nèi)釉的材質(zhì)加以呈現(xiàn)，似乎將馬家窯文化蘊(yùn)含的黃河生命力的水波紋刻入每一只面碗，由內(nèi)到外，呈現(xiàn)一場金城文化美食的獨(dú)特魅力。碗內(nèi)的面條筋道而富有彈性，湯頭醇厚鮮美，牛肉鮮嫩多汁，每一口都讓人回味無窮。
“觀金城拉面的品質(zhì)不錯，就餐環(huán)境舒服，店里的位餐也很有特色，有傳統(tǒng)牛肉面，還有涼拌海鮮、蓋碗茶等等，我經(jīng)常帶著外地的朋友過來吃。”正在品嘗牛肉面的市民周女士說。
蘭州牛肉拉面以獨(dú)特的味道深受消費(fèi)者喜愛，成為聞名遐邇的特色美食，其品牌影響力也日益增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化步伐越來越快。觀金城蘭州牛肉拉面按位上餐的新模式，將廣式茶點(diǎn)、西餐、咖啡等融合于業(yè)態(tài)當(dāng)中，開創(chuàng)了屬于牛肉面早茶文化的先河。除了美味的牛肉面外，觀金城還提供了多種特色小吃和飲品作為搭配，金城釀皮以其獨(dú)特的制作工藝和酸辣爽口的口感贏得了眾多食客的喜愛；老味蜂蜜酸奶則以濃郁的奶香和酸甜適中的味道成為餐后的最佳伴侶。
一碗面中有乾坤。在觀金城精品牛肉拉面店中，食客不僅可以品嘗到地道的美食，也能感受一種文化的傳承與創(chuàng)新。店家在保留蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，不斷進(jìn)行嘗試與創(chuàng)新，將更多現(xiàn)代化元素融入其中，這種既尊重傳統(tǒng)又勇于創(chuàng)新的嘗試，正是觀金城精品牛肉拉面能在眾多拉面店中脫穎而出的關(guān)鍵所在。(中國蘭州網(wǎng)全媒體記者 苗雨婷 柳楊春)