一碗牛肉面，牽動(dòng)一座城。今年以來，西固區(qū)文旅局以“文化+旅游+體育+產(chǎn)業(yè)”為抓手，推動(dòng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)向賽事、景區(qū)深度滲透，構(gòu)建起“美食消費(fèi)+文化體驗(yàn)+體育賦能”的全新發(fā)展格局，讓這碗傳承百年的牛肉面煥發(fā)新活力。
一、賽事搭臺(tái)：牛肉面香飄向騎行賽道
6月29日，2025年甘肅省第五屆自行車長征賽業(yè)余聯(lián)賽西固站暨“體彩杯”第十二屆西固關(guān)山自行車賽鳴槍開賽。賽場旁的特色產(chǎn)品展區(qū)里，渭河源生物科技有限公司提供的速食牛肉拉面與西固區(qū)圖書館、讀者小站設(shè)計(jì)的牛肉拉面主題書簽、冰箱貼相映成趣，參賽選手和觀眾在感受速度與激情的同時(shí)，還能品嘗地道牛肉面、帶走文創(chuàng)伴手禮。一季度，西固區(qū)文旅局策劃推出“一碗牛大，鄉(xiāng)愁滿頰——探尋西固牛肉面”“舌尖上的西固”等多條文化體驗(yàn)游線路，其中陳記清湯牛肉面作為“親子暢玩之旅”的首站，已成為游客打卡地。接下來將推出“牛肉拉面騎行專線游”，把陳記清湯牛肉面、國孝牛肉面等老字號(hào)品牌與金城公園、蘭州歡樂園、關(guān)山森林等景點(diǎn)串聯(lián)起來，讓體育賽事成為拉動(dòng)美食消費(fèi)的新引擎。
二、景區(qū)引流：老字號(hào)入駐文旅新場景
河口古鎮(zhèn)景區(qū)引入舌尖尖牛肉拉面品牌，積極響應(yīng)牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。該品牌門店選址古鎮(zhèn)核心游覽區(qū)，以古色古香的裝修風(fēng)格與景區(qū)文化氛圍深度融合，不僅提供地道的一清二白三紅四綠牛肉面，還創(chuàng)新推出“古鎮(zhèn)研學(xué)套餐”，吸引游客體驗(yàn)拉面制作技藝。其“非遺技藝+文旅體驗(yàn)”的運(yùn)營模式成效顯著，為牛肉拉面產(chǎn)業(yè)與景區(qū)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展提供了成功范例。
目前，金城公園讀者小站也在積極引入牛肉拉面特色產(chǎn)品，打造“閱讀+美食”的復(fù)合消費(fèi)場景，成為西固區(qū)推動(dòng)牛肉拉面“進(jìn)景區(qū)”的縮影。
下一步，西固區(qū)文旅局將持續(xù)開展牛肉拉面產(chǎn)業(yè)進(jìn)場館活動(dòng)，在網(wǎng)吧、劇本殺等經(jīng)營場所，打造牛肉拉面景觀小品，投放牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品，將休息區(qū)升級(jí)為“牛肉拉面電競補(bǔ)給站”，當(dāng)凌晨的牛肉面與午夜的電競屏幕、推理劇本共享同一碗湯香，讓我們感受到傳統(tǒng)美食的生命力，找到屬于自己的“毛細(xì)”與“寬心”。
三、文化鑄魂：非遺技藝賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)
在推動(dòng)“三進(jìn)”行動(dòng)的同時(shí)，西固區(qū)深挖牛肉拉面文化內(nèi)涵，讓傳統(tǒng)技藝煥發(fā)新生。一是積極開展牛肉拉面制作技藝的非遺申報(bào)工作，組織非遺工作人員深入挖掘區(qū)內(nèi)老字號(hào)牛肉面店鋪的歷史淵源、獨(dú)特技藝和文化內(nèi)涵，整理申報(bào)材料，為符合條件的店鋪申報(bào)各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄提供全方位支持。二是挖掘蘭州牛肉拉面非遺傳承人、牛肉拉面背后的故事、牛肉拉面企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的故事等，通過多種途徑宣傳我區(qū)牛肉拉面文化。區(qū)委宣傳部深入挖掘牛肉拉面制作工匠——陳作林，講述《我為面狂》專題牛肉拉面推廣故事，全面記錄了蘭州牛肉拉面從選料、和面、醒面，到拉面、調(diào)湯等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)流程與獨(dú)特技法，并于2025年3月24日在全網(wǎng)發(fā)布，吸引更多人關(guān)注牛肉拉面產(chǎn)業(yè)。三是積極對接文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)公司，提供相關(guān)素材，就牛肉拉面文創(chuàng)開發(fā)事宜進(jìn)行溝通，讓文創(chuàng)產(chǎn)品成為文化傳播的載體，激發(fā)蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新活力，帶動(dòng)新業(yè)態(tài)發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
從賽事現(xiàn)場到景區(qū)角落，從非遺申報(bào)到文創(chuàng)開發(fā)，西固區(qū)文旅局正以“三進(jìn)”行動(dòng)為支點(diǎn)，推動(dòng)牛肉拉面從單一餐飲向“吃、玩、購、學(xué)”的商文旅綜合體轉(zhuǎn)型，未來西固區(qū)文旅局將繼續(xù)打好“產(chǎn)業(yè)牌、文化牌、創(chuàng)新牌”，讓這碗牛肉面不僅是舌尖上的美味，更成為蘭州城市文化的鮮活名片。